Szef / Szefowa kuchni - Kucharz zmianowy / Kucharka zmianowa
Miejsce pracy: Kraśnik
Twój zakres obowiązków
- Pełna odpowiedzialności za gastronomię w Restauracji Rubio. Twoja rola będzie kluczowa i wielopłaszczyznowa.
- Kreacja Menu & Wizji Kulinarnej
- Opracowanie i wdrożenie sezonowych, atrakcyjnych menu à la carte oraz menu śniadaniowych, z silnym naciskiem na najwyższą jakość produktów i lokalne składniki;
- Tworzenie koncepcji kulinarnych dla eventów okolicznościowych (bankiety Gości, przyjęcia ślubne, konferencje [maksymalnie 100 Gości);
- Stała analiza kosztów potraw (food cost) i optymalizacja receptur;
- Dbałość o utrzymanie najwyższych standardów smakowych i wizualnych serwowanych dań;
- Budowa i Zarządzanie Zespołem;
- Rekrutacja: Aktywne poszukiwanie, selekcja i zatrudnianie wykwalifikowanych członków zespołu kuchennego (m.in. Sous Chef, Kucharze, Pomocnicy);
- Ustalenie stanowisk i struktury: Zdefiniowanie klarownej hierarchii, podziału obowiązków i zakresu odpowiedzialności na każdym stanowisku pracy;
- Szkolenie i mentoring: Ciągłe doskonalenie umiejętności zespołu, wdrażanie standardów pracy, procedur oraz kultury bezpieczeństwa żywności (HACCP). Motywowanie i przywództwo: Tworzenie inspirującego i opartego na wzajemnym szacunku środowiska pracy, które sprzyja rozwojowi;
- Zarządzanie i kontrola labour cost: Optymalizacja pracy zespołu pod względem czasu pracy;
- Organizacja Pracy Kuchni;
- Opracowanie efektywnych harmonogramów pracy, dostosowanych do obłożenia restauracji i wydarzeń;
- Nadzór nad codziennymi przygotowaniami (mise en place) oraz płynnością pracy na wszystkich stanowiskach (line check);
- Zarządzanie magazynem, zamówieniami i kontaktami z dostawcami;
- Bezpośredni nadzór nad przestrzeganiem zasad BHP i sanitarno-higienicznych;
Nasze wymagania
- Masz min. 2 lata doświadczenia na stanowisku Szefa Kuchni lub Sous Chef-a w restauracji;
- Posiadasz doświadczenie w rekrutacji, budowaniu i zarządzaniu zespołem;
- Twoje portfolio kucharskie i znajomość trendów kulinarnych są Twoją wizytówką;
- Jesteś naturalnym liderem – potrafisz motywować, delegować zadania i rozwiązywać konflikty;
- Doskonale zarządzasz kosztami (food cost, labour cost) i znasz się na controllingu kulinarnym;
- Czujesz się jak ryba w wodzie pod presją czasu;
- Chcesz budować zdrowe środowisko pracy;
- Szkolisz oraz rozwijasz umiejętności zespołu;
- Inspirujesz pomysłami oraz działaniem poza schematami
To oferujemy
- Współtworzenie wyjątkowego miejsca opartego na szczerej gościnności – możliwość stworzenia kuchni i menu od podstaw według własnej wizji.
- Stabilne zatrudnienie w oparciu o kontrakt B2B lub umowę o pracę w prestiżowym obiekcie.
- Konkurencyjne wynagrodzenie (atrakcyjna podstawa + system premiowy uzależniony od osiąganych wyników).
- Przyjazną atmosferę i współpracę z zaangażowanym, hotelowym zespołem.
- Pracę w pięknym miejscu, gdzie detale i estetyka robią ogromne wrażenie.
- Możliwość rozwoju i podnoszenia kompetencji.
- Wspólne świętowanie sukcesów i piękne chwile z zespołem.
Benefity
- dofinansowanie szkoleń i kursów
- elastyczny czas pracy
- zniżki na firmowe produkty i usługi
- spotkania integracyjne
- parking dla pracowników
O nas
Szefie Kuchni - Twórz, Inspiruj, Prowadź!
Dołącz do Zespołu Restauracji Rubio w nowopowstającym Hotelu Kraft.
Czy Twoją kuchnią rządzi pasja, precyzja i chęć tworzenia niezapomnianych doznań kulinarnych? Tworzymy miejsce nastawione na szczerą gościnność, smaczną i dopracowaną niemal do perfekcji kuchnię oraz doskonałą selekcję win i alkoholi. Restauracja będzie fundamentem naszego miejsca. Poszukujemy osoby, która ma odwagę podejmować wyzwania, ma wizję i gotowa jest przejąć stery naszej kuchni restauracyjnej, budując ją od podstaw. Jeśli chcesz współtworzyć wyjątkowe miejsce realizując przy tym swoje ambicje, to ogłoszenie jest skierowane właśnie do Ciebie!
Zobacz więcej, w jakim miejscu możesz kontynuować swoją karierę:
https://www.instagram.com/rubio_restauracja/
https://www.instagram.com/kraft_hotel/
Klikając w przycisk „Aplikuj” lub w inny sposób wysyłając zgłoszenie rekrutacyjne, zgadzasz się na przetwarzanie Twoich danych osobowych przez AUTO-PARTNER KOTWICA ELŻBIETA z siedzibą w: Lubelska 96, 23-200 Kraśnik (Pracodawca), jako administratora danych osobowych w celu przeprowadzenia rekrutacji na stanowisko wskazane w ogłoszeniu.
Twoje dane osobowe będą przetwarzane w oparciu o następujące podstawy prawne: (a) aby podjąć działania na Twoje żądanie przed zawarciem umowy (np. informacje o oczekiwanym wynagrodzeniu i dostępności do rozpoczęcia pracy); (b) w oparciu o nasz prawnie uzasadniony interes (np. imię, nazwisko, data urodzenia, dane kontaktowe, wykształcenie, kwalifikacje zawodowe, przebieg dotychczasowego zatrudnienia); c) w oparciu o Twoją zgodę, która wyrażona jest poprzez przeslanie dokumentów aplikacyjnych zawierających takie informacje jak np. wizerunek czy zainteresowania.
Podanie wszystkich danych osobowych, o których mowa powyżej jest dobrowolne, natomiast dane wymienione w lit. a) i b) są niezbędne do wzięcia udziału w rekrutacji. Niepodanie danych skutkuje brakiem możliwości rozpatrzenia kandydatury. Podanie pozostałych danych jest dobrowolne, ale może pomóc w sprawnym przeprowadzeniu procesu rekrutacji.
Masz prawo żądać dostępu do Twoich danych (w tym uzyskania ich kopii), sprostowania danych, ich usunięcia, ograniczenia przetwarzania, przeniesienia, jak również wniesienia sprzeciwu wobec ich przetwarzania. Masz także prawo wniesienia skargi do Prezesa Urzędu Ochrony Danych Osobowych.
Twoje dane osobowe mogą zostać przekazane dostawcom usługi publikacji ogłoszeń o pracę, dostawcom systemów do zarządzania rekrutacjami, dostawcom usług IT (hosting), dostawcom systemów informatycznych.
Podane przez Ciebie dane osobowe nie będą wykorzystywane w celu profilowania albo podejmowania decyzji w sposób zautomatyzowany.
Twoje dane osobowe będą przetwarzane przez okres 1 roku, chyba, że wyraziłeś odrębną zgodę na wykorzystanie Twoich danych osobowych w przyszłych rekrutacjach.
W celu realizacji praw lub w przypadku jakichkolwiek pytań związanych z przetwarzaniem Twoich danych osobowych skontaktuj się z nami pod adresem: marek.staniak@hotelkraft.pl.
