1.Praca w kuchni restauracyjnej
Tworzenie i aktualizacja menu (à la carte, bufet, room service, bankiety, konferencje, śniadania).
Przygotowywanie posiłków dla gości i wydanie z ich z należytą starannością
Wdrażanie trendów kulinarnych i dbanie o jakość oraz różnorodność oferty gastronomicznej.
Produkcja, tworzenie i składanie dań dla gości hotelowych.
2.Współpraca z personelem
Budowanie zespołu i dbanie o atmosferę pracy.
3.Kontrola jakości i bezpieczeństwa
Zapewnienie wysokiej jakości potraw pod względem smaku, estetyki i standardów serwisu.
Kontrola przestrzegania zasad HACCP, BHP oraz przepisów sanitarnych.
Nadzór nad utrzymaniem czystości i higieny w kuchni.
4.Zarządzanie kosztami i zaopatrzeniem
Kontrola food costu, analiza kosztów i optymalizacja produkcji.
Tworzenie zamówień i współpraca z dostawcami (negocjacje cen, jakość produktów).
Nadzór nad magazynowaniem i rotacją towarów (FIFO).
Ograniczanie strat i marnowania żywności.
5.Wsparcie operacyjne hotelu
Współpraca z F&B Managerem, restauracją, barem, działem bankietów i eventów.
Przygotowywanie ofert specjalnych (np. święta, wesela, eventy tematyczne).
Udział w spotkaniach managerskich hotelu.
Dbanie o spójność kuchni z wizerunkiem hotelu i oczekiwaniami gości.
Hotel od niemal 10 lat gości swoich klientów i nieustannie buduje swoja markę. Jest postrzegany za jeden z najlepszych hoteli w Polsce o czym świadczą wysokie oceny na niezależnych portalach Booking.com, Google...