Główny Szef Kuchni (K/M) / Executive Chef (K/M)

Nazwa pozycji Główny Szef Kuchni (K/M) / Executive Chef (K/M)

Lokalizacja Poznań, Poznań, wielkopolskie, Polska

Firma City 88 sp. z o.o.

Dodano 3. 7. 2026

Pięciogwiazdkowy hotel City Park Hotel & Residence w Poznaniu, z sercem do najlepszej gastronomii poszukuje osoby na stanowisko

Zarządzanie Kuchnią w podległych punktach gastronomicznych: Restauracja Cucina, Whisky Bar 88, kawiarnia Cappuccina, room service, śniadania hotelowe
Planowanie i organizacja pracy własnej oraz podległego zespołu, egzekwowanie procedur i standardów
Tworzenie menu oraz bieżących wycen i kalkulacji
Kontrolowanie kosztów oraz efektywne zarządzanie
Kontrola gospodarki magazynowej oraz procesów inwentaryzacyjnych
Zarządzanie podległym zespołem
Dbałość o najwyższe standardy serwowanych dań
Kontrolowanie zgodności procesów z ustalonymi procedurami oraz standardami
Praca zgodnie ze standardami HACCP, dobrą praktyką oraz sztuką zawodu

Min. 3 lata doświadczenia w pracy na stanowisku Szefa Kuchni lub Zastępcy Szefa Kuchni
Min. 5 lat doświadczenia w pracy w Kuchni
Doświadczenie w zarządzaniu całodzienną restauracją: śniadania, lunch, kolacja
Wysokie umiejętności w zakresie organizacji pracy i zarządzania czasem pracy
Bardzo dobra znajomość kuchni śródziemnomorskiej
Znajomość HACCP
Znajomość zagadnień związanych z zarządzaniem kosztami w gastronomii - efektywne zarządzanie kosztem pracy, kosztem produktów
Znajomość zasad zarządzania magazynami
Umiejętności menedżerskie – motywowanie, rozwijanie pracowników, bycie liderem
Skrupulatność i rzetelność
Umiejętność organizacji pracy swojej oraz podległych pracowników
Wysoka kultura osobista
Motywacja do pracy i rozwoju
Znajomość zasad funkcjonowania i obsługi systemów magazynowych
Znajomość programu Excel

Mile widziane: